Разработана методика
определения следовых количеств семи нитрозаминов (N-нитрозодиметиламин, N-нитрозометилэтиламин, N-нитрозодиэтиламин, N-нитрозопирролидин, N-нитрозодипропиламин, N-нитрозопиперидин, N-нитрозодибутиламин) в пищевых
продуктах методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим
детектором, с использованием сочетания
микроволновой экстракции (МВЭ) и
дисперсионной жидкостно-жидкостной микроэкстракции (ДЖЖМЭ). Выбраны оптимальные условия хроматографирования: колонка DB-5MS, градиент температуры 10 °С/мин от
40 °С до 250 °С , скорость потока газа-носителя 1 мл/мин. Оптимизированы
условия проведения пробоподготовки МВЭ в сочетании с ДЖЖМЭ, обеспечивающие
достаточное концентрирование и дополнительную очистку экстракта. Линейные
диапазоны определяемых содержаний нитрозаминов составили (0.5-2.5) – 25 мкг/кг
(коэффициенты корреляции > 0.99). Продолжительность анализа 1.5-2 ч.,
относительное стандартное отклонение результатов анализа не превышает 0.1.